何日かきゅーんと寒くなりましたが、また暖かい日が続いて、秋らしい気候です。
鯛のわんの鯛は朝イチで漁場へ行き、漁師さんに水揚げしてもらい、その場で一気に神経〆していきます。そうすることで、身が引き締まりぷりぷりの食感になり鮮度も保たれます。
引き続きウロコはぎから内臓処理まで済ませて、作業場に持ち帰り、3枚に下ろしていきます。
とっても肉厚で美しい鯛😆なんです❗️
別名は『ぺっぴん真鯛』といいます🤗
よろしくおねがいしまーす♪
何日かきゅーんと寒くなりましたが、また暖かい日が続いて、秋らしい気候です。
鯛のわんの鯛は朝イチで漁場へ行き、漁師さんに水揚げしてもらい、その場で一気に神経〆していきます。そうすることで、身が引き締まりぷりぷりの食感になり鮮度も保たれます。
引き続きウロコはぎから内臓処理まで済ませて、作業場に持ち帰り、3枚に下ろしていきます。
とっても肉厚で美しい鯛😆なんです❗️
別名は『ぺっぴん真鯛』といいます🤗
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